カレーも奥が深い

さて、風薫る五月は新ジャガと新タマの季節でもあります。これらをふんだんに盛り込んだカレーを作りましょう。新ジャガは煮くずれしやすいイメージがありますが、たわしでゴシゴシこすれば皮が落ちます。この状態で入れると、煮くずれもしないし、イモの風味が十分に残って非常にうまいのです。今回はさらに特売でゲットしたバラ肉ブロックと、ヒラタケを入れました。バラ肉はとろとろ煮込むと非常に素敵です。ヒラタケはまだまだマイナーだけど面白いキノコで、味も香りもいいけど他の具材の邪魔をしない面白い食材です。